חביתות
	MENEMEN	מקושקשת עם ירקות
	4 סועדים רכיבים 8 ביצים 2 פלפלים ירוקים 3 עגבניות 1 כפית קטנה מלח כפית פלפל שחור½ אופן הכנה להמיס מרגרינה בתוך תבנית עגולה, לחתוך את הפלפלים הירוקים לרצועות דקות לטגן עד השחמה. להוסיף עגבניות מקולפות וחתוכות קטן. לבשל 7-8 דקות, לערבב מפעם לפעם עד שחצי מהמיץ יתאדה. לערבב את הביצים, מלח ופלפל שחור בתוך קערה ולהוסיף לתבנית. לבחוש מידי פעם ולשים לב שלא יתייבש. להגיש מייד.
	CHILBIR		ביצה "עין" עם יוגורט
	4 סועדים רכיבים 8 ביצים 3 כפות מרגרינה 2 כפיות מלח 1 כפית פלפל אדום כפות חומץ2½ 500 גר' יוגורט 2 שיני שום אופן ההכנה לערבב את היוגורט עם חלק מהמלח ושום מעוך. למלא תבנית עם 3/4 מים, להוסיף מלח וחומץ, ולהרתיח על אש קטנה. לשבור ביצה על צלוחית ולהחליק לתוך התבנית בעדינות.לבשל 3 דקות ולהוציא עם כף מסנן לחזור על התהליך עם כל הביצים לסדר אותן בכלי הגשה ולכסותן עם יוגורט. לחמם מרגרינה להוציא מן האש להוסיף פלפל אדום למרגרינה ושפוך על היוגורט ולהגיש מיד.
	חזרה למתכונים